La casa de la finca El Fondonet donde nació en 1713 el ilustre marino Jorge Juan, y convertido posteriormente en una casa modernista ha sido restaurada para recuperar su antiguo esplendor, incluyendo el jardín ornamental típico de las fincas de recreo del XVIII. Una postal antigua mostrando parte del jardín y la fachada señorial ha permitido orientar la restauración a su estilo romántico original, en el que se intuye el uso de especies exóticas frecuente en los jardines de la época.

Los elementos más destacables de la restauración son los parterres ovalados de forma cóncava para la retención del agua, característica del sistema de riego por inundación tradicional a partir de la acequia en el perímetro del jardín. Las formas cóncavas permitirán la gestión de pluviales y mantener una mayor humedad, pero dada la escasez de agua el riego por inundación se ha sustituido por goteo como una necesaria medida de ahorro de agua.

El arbolado existente se ha complementado con alguna palmera datilera (Phoenix dactylifera) adicional y otras especies típicas de Alicante como el almez (Celtis australis) para dar sombra, el ciprés (Cupressus sepmervirens) como acento vertical y dos especies de frutales, el azufaifo o jínjol (Ziziphus jujuba), y el naranjo (Citrus x sinensis).

En los parterres se incluyen especies arbustivas de mayor tamaño con un aspecto exótico como el miscanto (Miscanthus sinensis) o la cyca (Cycas revoluta) y también arbustivas de flor que eran populares en la época como el lilo (Syringa vulgaris), el jazmín azul (Plumbago auriculata) o el hibisco (Hybiscus syriacus).